结晶是一个重要的化工过程，是固体物质以晶体状态从蒸气、溶液或熔融物中析出的过程，众多的化工产品及中间产品都以晶体形态出现。结晶作为一个重要的分离过程，与精馏等其他分离方法相比，在较低的温度下操作，有效减少副反应的发生，降低能量消耗。熔融结晶是在不加入溶剂的情况下，通过待分离物质自身的熔融和结晶的固液两相平衡去除杂质的一种新型的分离技术，它是根据待分离物质之间凝固点的不同，通过逐步降低初始液态混合物的温度达到部分结晶来实现的，结晶析出的固体具有与残液不同的化学组成，从而达到分离提纯的目的。